日本人常吃的纳豆，可使死亡率降低10%？

    很多去日本商务考察的成员，对日本的纳豆可谓是有爱有恨，有些人喜欢这种独特的风味，有些人却接受不了。

    可就是这么其貌不扬、与色味精美的日本料理有些不搭的纳豆，近日据日本国立癌症研究中心研究小组的调查结果显示，经常食用纳豆或大酱等发酵性大豆食品的人与不食用的人相比，死亡率会降低10%。
 
    纳豆在日本已有1000多年的食用历史，据考证，纳豆源于中国，发扬光大于日本。其制作方法类似于中国做豆豉酱之前的步骤，由黄豆发酵而成。在古代，纳豆当时是日本素食的僧侣们重要营养来源，也是日本皇室、僧侣、贵族、武士的御用营养品。
 
    日本国立癌症研究中心研究小组自1995年以后，对国内约9万名成年男女进行了平均15年的跟踪调查发现，多食纳豆的话，无论男女因脑中风或心肌梗死等循环器官疾病导致的死亡率均有所降低。国立癌症研究中心的分析流行病学研究室长·泽田典绘分析说：“发酵性大豆食品中的矿物质和异黄酮等各种成分不易流失，或许因此而给身体带来了好的影响”。
    根据国立癌症研究中心的调查结果，发酵性大豆食品摄入量最多的组（1天约50克）与摄入量最少的组相比，男女死亡率均低了约10%，这也许是日本人长寿的因素之一。
 
    下次去日本商务考察时，不妨顺便品尝品尝正宗的日本纳豆，或许有意外的惊喜呢。

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