日本是一个对吃很有研究也很讲究的国家，再加上其国民认真、专注的特质，造就了很多极致的食物与餐企。这两年中国餐饮界一直流行一句话：“现在的日本餐饮市场就是五年后的中国餐饮市场。”因此，从这种角度来说，中国餐企走出去，学习借鉴日本餐企是很有必要的。黄金州通过自身的考察也有了日本餐饮考察感想。

　　日本餐饮考察感想：历史普遍很长

　　在中国拥有超过10年以上历史的餐饮企业并不多，但是日本餐企30、40年历史的一把大，70年、80年的也很多，超过100年的也比较普遍。还有一些是几百年的历史。

　　名古屋一个有400年历史的日料店，其门头没有名字，就在门口的一个小桌子上放了一张纸写了一个店名。店老板给考察团介绍说，这个建筑是一个小庭院，有一些石头、小山、流水，整个建筑让人感觉很舒服。

　　日本餐饮考察感想：产品能力强

　　日本餐企所用的食材非常好，做出来的食物不仅味道鲜美，颜值也很高。他强调在当下的餐饮市场，颜值非常重要。

　　产品定了一个最简单的考核标准，即端上桌客人有没有拍照。比如冬季时店里推出了一种特色的盘子，一打开就疯狂的冒烟，很好玩，基本上所有人都拍照，做到好吃、好看、好玩。

　　日本餐饮考察感想：仪式感为产品增值

　　日本餐饮无论从门店的装修、食物的摆盘、餐具的摆放到人们用餐的行为步骤，无不体现着仪式感。他说仪式感可以使某一时刻与其他时刻不同，使某一个日子与其他日子不同。在中国，一般是高端餐饮才会去营造仪式感，这也是我们以后要注意的。

　　日本餐饮考察感想：日本餐饮服务好

　　日本餐饮的服务水平普遍较高，每上一道菜，服务员都会向客人鞠躬，还会说一句问候的话语。日本服务员的热情和礼貌往往是发自内心的，客人很容易能感觉到。这与日本餐饮注重对员工的培训有关。据相关日本专家透露，为了做好培训，他们建立了两个培训体系，一个是针对全职员工的，一个是针对兼职的。

　　日本餐饮考察感想：企业愿景与使命已融入日常经营

　　日本做得优秀的餐饮，每天都在讲自己的愿景和使命，比如说要成为NO.1，要改变什么什么。而且在对员工培训时，也会把企业愿景与使命以及企业理念等内容灌输给员工，企业上下拥有统一的信念，形成极强的凝聚力。日本餐饮的高服务水准正是建立在这些事情的基础上。

　　黄金州通过这次的考察有些日本餐饮考察感想。日本的餐饮历史悠久，产品能力强且有意仪式感，服务态度好相关的细节需要您的亲临考察才能了解更多。

　　这次的去日本考察报告从商社模式到零售终端控制，从物流建设到精细化管理收益颇丰。黄金州，将伴您左右。如果您对以上日本餐饮考察感想有疑问，请点击联系我们网页右侧的在线客服，或致电4000-276-819：，HJZ——上千企业首选的日本商务考察品牌。