商务考察龟甲萬从17世纪的小作坊到今天发展成为日本最大的酱油企业，生产出了世界上最好的酱油。这所经历了战乱、饥荒、大地震、经济危机等一系列时代苦难的企业，是依靠什么经营、如何经历几百年，十几代人依旧长盛不衰的，是日本商务考察日本调味品行业的亮点。
几百年来，龟甲萬始终坚持纯酿造，因地制宜，精选原料，酱油的原料始终没有变，只有大豆、小麦和食盐。龟甲万最早发源于日本千叶县野田地区，该地区拥有丰富的优质水源，自古便是日本著名的酱油产地。发酵过程使用的曲菌也是龟甲万历代传承下来、独家培育的曲菌——龟甲万菌。
为了保证酱油的品质，龟甲萬一直保持缓慢的压榨速度。龟甲萬酿造酱油的每道工序都十分严格，制作酱油大曲的时间一直严格控制在三天，即便是在使用先进科技手段的今天，依然如此，只是在科技手段的作用下，制曲的温度和湿度调控更加精确，卫生管理更加便利高效。
二、独特的经营传承方式
龟甲万公司是由三大家族的8支家系的事业整合而成，“八家公治”的继承方式确保了公司继承人有足够的能力，不排除优秀人才的继承，而且每位继承人进入公司一定要从基层销售做起。八家公治”的规矩是：只允许每支家系派出一位成员进入公司，在竞争之下，只有被公认最优秀的那位才可以接班，同时不排除选择8支家系以外的优秀职业经理人接任。这样的模式，相对良好地克服了家族企业传承的固有弊端。
三、持续地挑战与创新
日本商务考察中的对于像龟甲萬这样的日本百年企业而言，传统和革新并不矛盾，而是有机地融为一体。其主要产品及服务包括酱油、食物调味料及香料、味醂、烧酒及清酒、果汁及其他饮料、药物与餐厅管理服务。
龟甲萬大胆创新的管理制度及营销策略已成为民企业界争相效法之典范。其善用本身之优势，以准确的眼光长期投资生物、生化科技及工基因工程的魄力，更是企业与科学的最佳结合，也是日本商务考察过程中值得中国企业借鉴的。
围绕着小小的酱油，日本百年企业龟甲万做了无穷大的延展。龟甲万纵向供应链惊人，往下游有调味品改造法式大餐、意大利餐、中餐、韩餐。往上游延展到去意大利种大米，延展到土地的多层次生态修复。
全球第一的佐料制造商日本龟甲万大胆创新的管理制度及营销策略，期待中国企业日本商务考察学习。
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