新零售浪潮下，消费在升级，市场在细分，消费者需求愈加精细化，中国餐饮行业正在进入厚利时代，随之也涌入了越来越多的新进入者和商业模式新物种。而除了餐饮商业模式的创新升级，日本餐饮业能得以蓬勃发展的根源，还是要看日本文化中的匠心精神。去日本考察餐饮，我们看到用匠人之心制作美食，追求细节极致，或许是日本百年餐饮老店众多的根本原因。

　　去日本考察餐饮：解读日本的工匠精神。日本推崇“匠人精神”，尊重匠人的传统展现在各行各业，对待工作不懈不怠、严谨和认真，不仅带来经济收入的富足和稳定;也使人从工作的细节中，体会工作的价值和人生的意义。

　　去日本考察餐饮：追究极致的“执拗”。在日语中有两个词专门用来形容匠人：一个是“一生悬命”，即把一生都贡献在所从事的职事上，是其敬业精神的写照;一个是“一筋”，即专注于一道一艺，从一而终，决不变心。

　　日本熊本县一家名叫“Kawazoe”的餐厅推出了“日本最贵的烤牛肉”可是竟然大大方方在主页上写着“拒绝年收入2000万日元以下者享用”。

　　说起原因，这家店以主厨的口吻说，化学调味品和食品添加剂麻痹了“穷人们”的舌头，使得他们倾向于仅凭价格来衡量商品的价值，无视匠人的热情。

　　虽然不无炒作的嫌疑，但“匠人”精神的的确确是日本社会走向繁荣的重要支撑。所谓“匠人”，狭义地说是手工业者，但在现代日本社会，他们被赋予了更广泛的定义。

　　去日本考察餐饮：追求极致的传承造就百年老店的新活力。匠人们有的效力于知名企业，更多的则是经营着自家的老铺，埋头钻研技艺，几十年如一日，为古老的传统手艺在现代社会生活中找到并注入新的活力。

　　有寿司之神、豆腐师父、三味线师父、和果子、居酒屋老板娘、等等传统艺匠，他们是各行各业的佼佼者。

　　去日本考察餐饮：这些传统美食的传承工艺值得深思。要想体验日式餐饮的极致用心，您不要错过这些传统而精致的日本美食，绽放你味蕾的同时也会惊艳你的感官。精致到不忍下口的和果子、从食材到制作都十分考究的寿司、虔诚的煮和摆盘完成一碗拉面作品、栩栩如生的糖人微雕。。。精益求精的精神使得日本餐饮独具特色的绵延发展。

　　想要深入了解日本餐饮发展、走入百年老店亲身探秘，获得丰富而宝贵的第一手学习资料，跟随黄金州去日本考察餐饮，您将会有一个收获满满的行程。黄金州商务考察多年从事日本商务考察，出国商务考察选择正确的对接机构，是您收益保障的大前提!更多详情请搜索“黄金州”一站式服务为您轻松搞定一切旅程需求!热线电话：15688498966 吴老师 如需转载请注明来自HJZ中日咨询(官网http://www.zrzx7.com/) 谢谢!