一、考察背景
日本烘焙行业以高品质的原料、精湛的制作工艺和独特的创新理念，在市场上占据重要地位。对日本商务烘焙企业进行考察，探访百年烘焙企业，可了解其其成熟的生产流程、先进的营销模式及高效的企业管理体系。


二、考察路线

DAY 1 国内-东京

乘机飞往日本东京专人接机，欢迎晚宴

DAY2 东京

【企业参访】日清制粉株式会社
【企业考察】山崎面包

DAY3 东京-箱根-名古屋

【企业参访】Watanabe Bakery(渡边面包店)
【人文体验】大涌谷

DAY4 名古屋-京都

【企业参访】敷岛面包公司
【人文体验】大须观音寺

DAY5 京都

【企业参访】西尾八桥
【企业参访】Taneya

DAY6 京都-大阪-国内

乘车前往大阪，约1h从大阪乘机返回国内

三、考察企业介绍

DAY 1 国内-东京

乘机飞往日本东京专人接机，欢迎晚宴

DAY2 东京

【企业参访】日清制粉株式会社
日清制粉株式会社创立于1900年，是日本最大的面粉制造公司，属日本皇室家族企业，现已在世界各地设立50多家公司及分支机构。该公司主要供应大包装小麦粉、麸皮、胚芽等小麦关联产品以及黑麦粉等原材料。此外，公司在原材料采购、供应链管理以及市场拓展方面的策略和实践也具有借鉴价值。
【企业考察】山崎面包

山崎面包是一家具有悠久历史和广泛影响力的食品公司。它于1948年3月9日创立，总部位于日本东京。山崎面包以自制面包、西饼等为主营业务，采用一条龙经营模式。其品牌理念是“以合理的价格提供优质的产品，顾客至上”，因提供优质美味且价格亲民的面包而受到大众欢迎，在日本属于国民面包品牌，日本人从小吃到大。

DAY3 东京-箱根-名古屋

【企业参访】Watanabe Bakery（渡边面包店）
Watanabe Bakery创立于 1891年，是一家历史悠久的面包店。它位于日本箱根，就在公路边，似乎在日本昭和 30年就已颇具名气。创始人渡边先生坚持用当地优质食材进行纯手工烘焙，产品包括面包、自制青梅酱、咖啡和红茶等该店秉持为家人制作健康好吃面包的态度，坚持包装简易化以保护温泉村的环境与生态。

【人文体验】大涌谷

DAY4 名古屋-京都

【企业参访】敷岛面包公司
该公司于1920年成立，主要经营面包、点心两个业务部门。其面包部门自1920年成立以来一直保持持续发展，2019至2022年“吐司面包”的市场份额为日本第一。点心部门于1922年涉足，1929年进军日式点心领域，代表产品为“名古屋豆馅儿点心”。公司还向日本各地的面包店和餐饮企业供应冷冻面团和烘焙后的冷冻商品，2017年在刈谷工厂引进了急速冷冻烘焙面包和点心的设备，开始生产烘焙后的冷冻面包和点心。
【人文体验】大须观音寺

DAY5 京都

【企业参访】西尾八桥
西尾八桥，又称本家西尾八桥，是一家拥有超过 300 年历史的日本糕点店。它成立于1689年(日本江户时代)，最早的店名是八桥梅林茶店。其招牌产品八桥饼，是用米粉、砂糖和肉桂等制作而成的日式点心，外观呈三角形，是京都最具代表性的名点特产之一。

【企业参访】Taneya
Taneya成立于1872年，是一家有着超150年历史的甜品品牌，店铺遍布在日本的许多地方，而每一处的装修风格又都是不相同的。Taneya不但制作西式甜品，在日式和菓子方面制作的也非常有水准，最大的特色就是许多甜品制作的都像艺术品一样精致。Taneya曾多次在日本全国点心博览会上获得奖项。

DAY6 京都-大阪-国内

乘车前往大阪，约1h从大阪乘机返回国内

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