商务考察
一说到当今令全球富豪疯狂的美酒，那绝对非勃艮第葡萄酒莫属，疫情期间更是涨价到连老富们都开始怀疑人生，而要说到日料的巅峰那非新派寿司之神Saito莫属，而近些年日本竟然出现了一个新派酒神，在日本的高级料理界知名度直逼Saito，而在日本葡萄酒界的地位甚至是堪比日本人酿的“罗曼尼康帝”，他就是日本的新生代膜拜酒神Sato！
又因为酒庄在新西兰奥塔哥（世界前三的黑皮诺产地）的气候酷似法国勃艮第，所以酿造出的黑皮诺葡萄酒有着堪比勃艮第一线名庄的风味与实力！
因此在日本的高端料理界成为了一颗冉冉升起的耀眼的“国货之光”，连世界五十大侍酒师之一，米其林东京三星餐厅【龙吟】侍酒师 梁世柱 对Sato评价道：“新西兰独特地理环境，温差产生的清澈和干净酸度之间的美妙和谐被Sato先生完美的体现了出来。”
日本酿酒师Yoshiaki Sato从东京早稻田大学毕业后，和妻子前往法国勃艮第就行深造学习，师从勃艮第近年来醉火酿酒师Jean-Yves Bizot，之后又在法国Alsace跟随自然酒大师Jean Pierre Frick学艺，最后自立门户，在考察了新西兰各产地的风土条件后，Sato夫妇最终决定留在新西兰奥塔哥开始他们的酿酒事业。中奥塔哥拥有新西兰唯一的大陆性气候，因为黑皮诺在这里的出色表现而一跃成为世界前三的黑皮诺产地。
Sato被著名葡萄酒评家Janice Robinson评价为“醉讲究风土的新西兰酒”，夫妇二人也有着自己独到的自然酿酒理念。酒庄采用生物动力法种植葡萄，酿造过程也尽量减少人为干预，避免使用添加剂，让葡萄园和酒窖中的野生菌群们能够充分发挥它们的力量，让葡萄酒淋漓尽致地表达葡萄园的风土特征。
简单来说，生物动力法相当于类似有机葡萄酒的概念，因为一般葡萄园生了病虫害是要打药的，而生物动力法是靠生物防治，也是一种类似中医的植物生理学（把植物靠生物万年历那种，当日宜出行，嫁娶啥的做法），所以做出来的葡萄酒就特别养生，特别符合中国人的养生理念。
因为生物动力法酿造而成，Sato的葡萄酒都有着绝佳的新鲜度（极少或者无二氧化硫）、浓郁感（发酵后不过滤）和新西兰风土的直观口感，从口感上来说会感到无比的新鲜，而且相较传统葡萄酒添加了较少的二氧化硫（防腐作用），所以即使喝再多也不容易上头。非常适合酒量不佳的女性朋友。