日本的便利店看起来并不复杂，一家几十平方米的门店，却能够容纳食品、饮料、日用品、鲜食、药妆以及各种生活服务，真正值得研究的并不是“店里有什么”，而是为什么这样布局、为什么卖这些商品，以及企业如何让有限的门店空间产生更高效率。

一家便利店每天需要解决选址、订货、库存、陈列、人员、促销、鲜食和配送等一系列问题。门店只是消费者能够看到的终端，而它背后实际上连接着采购、商品开发、物流配送和供应链管理，这也是日本零售业商务考察与普通门店参观最大的区别：不仅看门店，更要看门店背后的经营体系。

日本零售业为什么值得企业实地考察？

日本零售企业长期处于一个成熟且竞争充分的市场环境中，同时还面临人口结构变化、消费需求变化、人工成本上涨和物流压力等现实问题，在这种环境下，企业很难单纯依靠不断扩张门店来解决增长问题，因此更加重视精细化经营。

例如，如何提高单店销售效率，如何通过商品结构满足不同客群，如何控制库存和损耗，如何优化配送路线，如何利用数字化工具提升经营效率，这些都是日本零售企业持续研究的问题。

对于国内便利店、商超、食品企业、连锁品牌和供应链企业而言，这些经验具有较强的参考价值。

6天5晚日本零售业商务考察具体行程
考察地点：东京

考察时间：6天5晚

考察主题：日本零售业经营模式与门店创新深度考察

考察方向：便利店运营、零售物流、供应链管理、商品结构、门店经营、业态创新、食品制造

DAY 1｜国内—东京：抵达日本，开启零售市场调研

上午｜ 从国内出发，抵达东京后安排接机，前往酒店办理入住。

下午｜ 根据团队实际抵达时间安排东京当地商业街区或社区零售门店进行初步调研，重点观察日本城市中的便利店密度、社区商业布局、商品陈列、消费者购物习惯以及不同零售业态之间的关系。

晚上｜ 团队交流，介绍日本零售市场基本情况及后续考察安排。

DAY 2｜东京：从7-Eleven看高效门店运营

上午｜专题课程：《向7-Eleven学习持续打造高效门店的机制》，邀请专业老师进行专题分享，从日本便利店经营模式出发，分析高效门店背后的管理机制。

重点围绕门店运营、标准化管理、销售效率、人员配置、商品管理以及持续改善等内容展开，让考察团队先建立一个“经营视角”，再进入门店实地观察，7-Eleven日本长期在便利店经营和商品开发方面受到行业关注，本次课程重点不是介绍品牌历史，而是尝试拆解其门店经营逻辑。

下午｜7-Eleven、FamilyMart、Natural Lawson门店考察

走进东京代表性便利店进行实地调研，对比不同品牌在商品结构、陈列方式、鲜食产品、服务内容以及消费场景上的差异，7-Eleven重点观察高频商品、鲜食和门店运营；FamilyMart重点了解主流便利店的商品及服务体系；Natural Lawson则重点关注健康食品、生活品质类商品以及差异化商品组合。

特别安排｜7-Eleven加盟店主交流，相比参观总部，与一线加盟店经营者交流更能了解便利店真正的经营情况。

围绕门店人员管理、商品订货、库存控制、销售提升、促销活动以及根据周边消费者调整商品结构等问题进行交流，了解“总部模式”落地到一家门店之后，经营者每天到底在做什么。

DAY 3｜东京：零售物流与供应链管理

上午｜专题课程：《零售物流如何降本增效——从配送网络重构到库存控制》
从零售企业物流体系出发，重点分析配送中心、配送路线、库存周转、订单管理、配送频次以及物流成本控制，日本零售企业近年来面临物流成本上涨和物流人手不足等问题，因此不断调整配送网络和配送方式。物流已经不再只是“把货送到门店”，而成为影响零售企业经营效率的重要环节。

下午｜伊藤洋华堂食品饮料物流中心参访

走进伊藤洋华堂食品饮料物流体系，了解大型零售企业从供应商到物流中心，再到门店终端的商品流转过程，重点观察食品和饮料商品的入库、分拣、库存、配送以及门店供应体系，通过物流中心参访，可以进一步理解一家大型零售企业为什么能够支撑大量门店持续供应商品，以及物流体系如何与门店经营形成配合。

这一站也是整个考察的重要环节之一，因为消费者看到的是货架，但决定货架能否持续保持商品供应的，往往是消费者看不到的供应链。

 DAY 4｜东京：商品结构与零售业态创新

上午｜专题课程：《向7-Eleven学习高动销品类结构搭建与高毛利单品管理》

围绕零售企业最核心的商品经营问题展开，重点分析高动销商品打造、品类结构、商品组合、毛利管理、消费者需求分析以及商品更新机制，对于零售企业来说，门店面积有限，货架空间更有限。如何在有限空间里安排高频、高毛利以及能够吸引消费者进店的商品，是提升单店经营效率的重要问题。

下午｜多种零售业态横向考察

安排考察Daily Yamazaki、MINISTOP、My Basket、八百幸等不同零售业态，Daily Yamazaki重点观察便利店与烘焙、现场制作食品结合的经营方式；MINISTOP重点关注便利店与即时餐饮消费场景的融合；My Basket则重点观察城市社区小型超市的选址、商品结构和高频消费模式，通过不同业态的横向比较，可以看到日本零售企业如何针对不同消费场景进行门店定位。

特别安排｜八百幸门店后场参访

进入门店后场，从消费者看不到的环节观察商品收货、库存管理、后场作业和门店运营流程，把“前台销售”和“后台管理”放在一起看，进一步理解一家零售门店如何通过标准化流程提高经营效率。

DAY 5｜东京：食品制造与城市商业创新

上午｜中村屋食品生产基地参访，从零售终端进一步进入食品制造端

参访中村屋食品生产基地，了解包子等食品的标准化生产、原材料管理、生产加工、品质控制、包装以及供应体系，食品零售最终离不开稳定的商品供应。通过食品工厂参访，可以进一步理解食品制造企业、物流体系和零售门店之间如何形成协同。

对于食品企业、餐饮企业、中央厨房以及零售品牌来说，这一环节能够帮助企业从供应链上游重新理解产品标准化和规模化供应。

下午｜东京涩谷活力零售商圈考察

前往涩谷地区开展城市商业考察，以涩谷站周边商业设施、品牌门店、餐饮、潮流零售和年轻消费业态为重点，通过实地走访观察东京核心商圈的客流组织、品牌布局、商业空间设计、消费场景以及年轻消费者的消费特点。

DAY 6｜东京—国内：返程

上午｜办理酒店退房，根据航班时间安排送机服务。

下午｜返回国内，结束6天5晚日本零售业商务考察。

这次日本零售业考察，企业能够收获到什么？

第一，看懂门店效率。 不只是看门店装修和陈列，而是研究人员配置、商品管理、订货、库存以及销售效率。

第二，看懂商品结构。 研究有限货架空间如何组合高频、高毛利和差异化商品。

第三，看懂供应链。 从物流中心到门店终端，了解商品如何实现高效流转。

第四，看懂业态创新。 通过便利店、社区超市、鲜食门店等不同模式进行横向比较。

第五，看懂食品制造与零售之间的关系。 从工厂到物流再到门店，理解食品零售背后的供应体系。

第六，和真正的一线经营者交流。 加盟店主的实际经验，可以帮助考察团队了解总部体系之外的真实经营问题。

日本零售业正在发生什么变化？

今天的日本零售业与过去已经有所不同，人口老龄化和消费人口结构变化，使企业需要重新考虑门店布局和商品结构；人工成本上涨，让企业更加重视人员效率和数字化；物流成本上升，则推动企业重新审视配送网络和库存管理。

这意味着日本零售企业正在从过去的“规模扩张”，进一步转向“效率经营”。

对国内零售企业而言，这种变化同样具有参考意义。无论是便利店、社区商业、食品零售还是连锁门店，未来竞争都不只是比谁开的店更多，而是比谁能够更准确地理解消费者、更高效地组织商品和供应链。

黄金州海外考察写在最后：

日本零售业真正值得学习的，并不是某一家便利店的装修，也不是某一个货架上的商品，而是经过长期市场竞争形成的门店运营能力、商品经营能力和供应链协同能力。

本次6天5晚日本零售业商务考察，以东京为核心，通过专题课程、企业参访、门店调研、加盟店主交流、物流中心参访、食品制造考察和城市商业调研，将日本零售业的不同环节串联起来。

对于便利店、商超、食品企业、连锁品牌、零售服务商、商业地产、供应链企业以及相关商协会和产业团组而言，这不仅是一次日本零售市场调研，更是一次围绕门店经营、商品结构、供应链管理与业态创新展开的深度学习。

黄金州可根据企业、商协会、政府及产业团组的实际需求，定制日本零售业商务考察、日本便利店考察、零售供应链考察、食品产业考察、社区商业考察及商业创新考察等主题行程。